碎片储存罐 食材 番茄、鸡蛋、葱花、生抽、蒜、糖、油 做法步骤 在番茄表面划十字 放入开水中煮，直到表皮稍稍脱落，捞起放入凉水中，表皮就可轻松剥掉，最后将番茄切丁，备用 鸡蛋加半勺生抽，再打散鸡蛋，最后加上1汤勺水 锅热下油，油热，调小火，下鸡蛋，慢慢炒，直到鸡蛋表面还有点蛋浆，关火，炒鸡蛋拿起，备用 将番茄切丁，锅热下油，油热下蒜片爆香，加入番茄煸炒 炒1分钟左右加入糖1勺和生抽半勺 炒到番茄变软了，就可以加入炒好的鸡蛋，再炒10秒 最后撒上葱花，就可以上碟了 小窍门 番茄从热水中捞出以后马上放入凉水，冷缩热涨，表皮很轻松就可以剥掉了，还不烫手 鸡蛋中加入生抽，鸡蛋吃起来更香，加些许水可以使鸡蛋更加嫩滑 炒番茄时加生抽而不是加盐可以使番茄更具风味 炒鸡蛋是不宜炒至鸡蛋变干，变干的鸡蛋会太老，还挂有点蛋浆是就可以关火，用余温就可以使鸡蛋熟透了，何况还会和番茄再炒一会